沒有洋蔥的食記

這一鍋－信義殿

地址：台北市大安區信義路四段88號2樓

電話：02-27081111

營業時間：（ Mon-Sun ）11:30AM - 01:00AM

跨年夜(12/31)營業時間將調整為11:30AM~03:00AM

http://www.toponepot.com/index.php

＊收10%服務費

低消$340/人，包廂低消$6000

價位：700/人

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等待時間：有訂位

店內氣氛：★★★★

美味程度：★★★

再訪率：★★

在這種冷冷的天氣，再也找不到比吃火鍋更幸福的事了

這次吃的這一鍋算是近一兩年迅速竄起的連鎖火鍋，目前在台北、桃園、新竹、台中，甚至上海都有分店！

這次去的是信義殿，位於捷運大安站＆捷運信義安和站中間，走路都大概5分鐘左右

一進去就能感受到一種高貴的氣氛，所有店員還會齊聲說 “歡～迎～用～膳～～”，讓我有點嚇到 XD

11月的時候有秋冬新善買一送一的活動，還有壽星下載APP抽餐點、保溫袋的優惠

官網有完整菜單 [點我]，每人低消為$340，包廂低消為$6000

鍋底總共有四種，麻辣、鳳凰回巢、老火湯、酸菜鍋

聽店員介紹後決定點老火湯（左）及麻辣鍋 （右）

麻辣鍋是由特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準

喝起來很順口、不嗆，但辣椒的香味不夠重

裡面的鍋底鴨血、豆腐都是無限續加的，鴨血非常好吃！

老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華

喝起來很濃郁但偏油，我個人不是很喜歡

白飯跟醬料都是自取的

旁邊還有教每個湯底該搭配的醬料比例，我最喜歡麻辣鍋的醬料

蒜味配上醋的酸味，讓麻辣味更香了

在煮之前可以研究一下每種食材要下鍋煮多久，不過寫了很多特別食材反而沒有寫到肉要煮多久

神仙牛肉

這一鍋最厲害的就是這個神仙牛肉

下面放了許多乾冰，剛送上來時感覺真的很像從仙境來的牛肉

但乾冰大概只有15秒左右就迅速煙消雲散了

油花分布很均勻，肉質很嫩

綜合牛拼盤

這一鍋真的很愛用乾冰來做個華麗登場 XD

綜合牛拼盤裡有四種牛肉，肩小排、無骨牛小排、牛板腱、牛培根

可以一次吃到四種肉，算是還不錯的組合

但我覺得其中一種肉比較老，不是很好吃，其他三種都還不錯

滷味拼盤

滷味拼盤可以從牛肚、大腸頭、牛筋、豬肚中四選二，我們選了大腸頭跟牛筋

牛筋都非常大塊，很難咬

大腸頭還不錯

皇宮菜

（圖取自官網）

當天想說到這一鍋這麼宮廷的店，就該應景吃個皇宮菜！

皇宮菜是黏滑的特別口感，我覺得有點土味跟中藥味

不管是口感或口味我都不是很喜歡

這一鍋真的皇宮的非常徹底，用餐到一半時居然還有皇帝穿龍袍幫我們盛甜湯

木耳湯味道偏淡，很清爽

最後還有個試管葡萄柚冰沙為飯後甜點（免費），我們3個人總共給了8支

雖然是飯後甜點，但在我們用餐到一半時就送上來了

喝起來很像多多，非常適合在吃完重口味的麻辣鍋後喝，讓嘴巴清爽一下～

最後是環境照～

店內裝潢是比較華麗風的感覺，從裝潢到服務都好像真的是皇室成員在用餐一樣 XD

這一鍋也有一間間獨立包廂，包廂名字都很特別像是乾清宮之類的

我們3個女生，吃了以上這些，有點太飽，平均一個人700塊左右

整體來說我覺得吃氣氛比吃美食佔的比例重，肉質雖然算不錯但沒有到特別驚艷，湯頭也是普普

麻辣鍋的話我還是最喜歡鼎王或詹記～

這一鍋－信義殿

地址：台北市大安區信義路四段88號2樓

電話：02-27081111

營業時間：（ Mon-Sun ）11:30AM - 01:00AM

跨年夜(12/31)營業時間將調整為11:30AM~03:00AM

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