秋末，是享用鰻魚的最佳時節，以前總是會到日本扒上一盒熱騰騰的鰻重
雖然近兩年都無法到日本品嚐，還好最近收到近鐵餐飲 鰻 江戶川的鰻魚真空包，一解對鰻魚的思念
近鐵餐飲 鰻 江戶川為日本近鐵集團旗下60餘年的知名老牌鰻魚料理店，2019 年正式在台北插旗展店！
店面位於：10491台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓
除了親自到店面外，也可以在網路上訂購鰻魚真空包，輕鬆在家品嚐美味鰻魚！
訂購連結：
（此篇為體驗邀約，心得皆為真實感受）
這次收到的是紅白鰻魚嚐鮮組合，內含：白燒鰻魚200g、蒲燒鰻魚250g、1瓶秘製醬汁、1份調味料包
商品為冷凍配送，保存期限：冷凍2年、冷藏30天
蒲燒鰻魚有三種料理方式：
★ 沸水加熱：將真空袋直接放入沸水中，加熱3～5分鐘封後食用。
★ 微波爐加熱：拆開真空袋 取出鰻魚，放至盤上，微波爐加熱2～3分鐘，即可食用。
★ 烤箱加熱：從真空袋取出鰻魚，解凍後 220度烤3～4分鐘即可食用。
這次用最偷懶的方式，直接放入沸水中加熱3-5 分鐘
無腦加熱即可食用 非常方便～
將加熱後的鰻魚切塊，搭配炒蛋，就變成一碗可口美味的鰻魚飯囉！！
真空包的蒲燒醬汁不多，可以再淋上附贈的蒲燒鰻魚特製醬汁，增加蒲燒風味
近鐵餐飲 鰻 江戶川 的鰻魚皆遵從日本傳統烹調技術「先蒸後烤」
肉質鬆軟，油脂含量也剛剛好，非常好吃！
＊鰻魚有不少刺，食用時要小心唷
白燒鰻魚跟蒲燒鰻魚的料理方式不太一樣，有兩種方式：
★（烤箱）鰻魚取出後等分切好，放在鋪有鋁箔紙的烤盤上， 190°烤製10~15分鐘即可食用。
★（煎烤）
1. 解凍好的白燒鰻依個人需要等分切好
2. 準備煎鍋熱鍋後抹上薄薄一層食用油，小火加熱。
3. 放入白燒鰻，改用中大火將鰻魚兩面各煎烤2~3分鐘
4. 魚肉煎至金黃色時，淋上少許清酒或米酒去腥提味 5.兩面煎烤20~30秒，煎烤至香酥即可食用
懶惰如我，白燒鰻魚也是用比較方便的烤箱加熱～
＊應該先切等分再放入烤箱加熱的，加熱後的白燒鰻魚較難切分
用190 度烤製10~15分鐘，熱騰騰香噴噴的鰻魚就出爐啦～～
一打開烤箱，鰻魚香氣馬上席捲整間屋子，家人們都迫不及待 一直叫我拍照拍快點 XD
烤過的白燒鰻魚表皮很酥脆，肉質鮮嫩
建議可以先品嚐原味，再搭配附贈的調味組：山葵、醬油或芥末椒鹽
我個人最喜歡芥末椒鹽，微嗆的芥末讓整體味道更加有層次
兩種鰻魚我都很喜歡，建議可以用烤箱加熱，鰻魚的口感跟香氣會更豐富唷～～
除了真空包外，近鐵餐飲 鰻 江戶川也有推出鰻魚禮盒組，年節送禮 或是幫年夜飯加菜都很適合！
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