MUME
地址：台北市四維路28號
電話：02 2700 0901
營業時間：（ Tue-Sun ）18:00-0:00
https://www.facebook.com/mume.taiwan/timeline
＊收10%服務費
推薦菜色：COUNTRY SOURDOUGH、PRAWN CRACKER、GRILLED PORK NECK、
BEEF SHORTRIB、CRISPY AMADAI、STRAWBERRY & ROSE
價位：＄1900／人
等待時間：有訂位
店內氣氛：★★★★
美味程度：★★★★
再訪率：★★★
最近很想嘗試一些無菜單料理或創意料理，不然西式、泰式、
剛好姊姊就找我去吃MUME!!!
MUME位於仁愛圓環附近，離捷運站都有一段距離
MUME目前每天只提供20位提前訂位，限訂兩個月內的位子，
其他更多訂位&包廂規則請見 >> 店家粉絲團
菜單只有簡單的一頁（還有另一張酒單），全部都是英文，只能靠後面的成分來自行推測是什麼料理 XD
因為菜色都比較特別，所以上菜時都會介紹並說明要如何食用～
COUNTRY SOURDOUGH with Beer Butter & Smoked Beef Fat Butter （＄180）
酸麵包外脆內軟（有一點點太脆太硬）， 嚼起來很香
黑抹醬為啤酒奶油，可搭配海鹽一起吃，海鹽的鹹味讓奶油更香～
黃抹醬是煙燻牛肉奶油，跟啤酒奶油比起來較甜，還帶有點焦味
好吃！
PRAWN CRACKER -2pcs （＄200）
這道菜非常特別，下面是用黑豆做的脆餅，入口即化還帶有蔬菜的鮮甜味
上面有生甜蝦跟番茄，甜蝦非常好吃！！！
海鮮跟蔬菜的甜味融為一體，好吃好吃
LIVER BRULEE（＄250）
這道是用雞肝做的料理，加了很多調味，所以沒什麼雞肝的腥味
吃起來很像布蕾的口感，單吃味道有點鹹，適合配麵包一起吃
HOUSE MADE RICOTTA（＄200）
這道吃起來有也有綿密的布蕾口感，除了ricotta起司外還有點酸酸的檸檬味
也是道適合搭配麵包一起吃的菜色～
SCALLOP CEVICHE（＄380）
這道是干貝和醃蘿蔔，干貝切得很薄很薄，非常滑順、很鮮甜
店員建議跟醃蘿蔔搭配一起吃，但醃蘿蔔味道很重，會蓋過干貝鮮味，個人覺得單吃干貝比較好吃！
WAGYU TARTARE（＄420）
這道也是很特別～ 是生牛肉做成的小圓餅
上面有美乃滋跟一顆一顆橘黃的小圓球，那不是鮭魚卵而是蛋黃！！
吃之前要先把美乃滋跟鮭魚卵稍微抹勻～
牛肉上面有一層脆脆的東西，整體吃起來口感很豐富
但下面好像是有碎洋蔥？還是生蘿蔔？ 有個我不是很喜歡的味道
BURNT CABAGGE（＄320）
這道是店員推薦的，若不是店員有介紹，不管看起來還是吃起來我絕對都不知道是什麼東西 XD
這盤是！烤高麗菜！！
最外面那層已全部焦黑是不能吃的喔！！
除了高麗菜外，上面還有特製醬料、鮭魚卵以及花生粒
高麗菜吃起來濕濕軟軟的，有種味道不是很喜歡
鮭魚卵有稍稍增加甜味，但整體來說這道是我當晚最不喜歡的菜色
吃了這麼多都只是前菜而已XD
接下來要進入主菜了～
主菜有四種，分別是豬、牛、蘑菇、魚，除了MUSHROOM（蘑菇）以外的其他三種我們都點了～
GRILLED PORK NECK（＄880）
豬頸肉嫩又帶有嚼勁，有用焦糖調味，鹹鹹甜甜很好吃！！
青醬綿密，不會太過搶味～ 搭配很和諧
還有一小堆奶油玉米沒拍到，也非常好吃～
BEEF SHORTRIB（＄920）
牛肉油脂分布非常均勻，很嫩，肥瘦度剛好，很好吃！！！
CRISPY AMADAI（＄980）
這道菜是用馬頭魚下去料理，料理方式很特別，是把魚鱗一片一片挑起來拿去炸（上面白白一片一片的）
魚鱗炸得很脆，魚肉質非常好～很嫩又鮮甜
配上獨家醬料更加美味！！
STRAWBERRY & ROSE（＄300）
這道甜點為分子料理，超級好吃！！！
一片片脆脆的有點像蛋白霜，甜甜的入口即化，又帶點草莓的酸味
中間是草莓雪酪，口感跟味道都很多層次
最後為環境照～
桌上都有小盆栽跟蠟燭，蠻有氣氛的～
店內空間不大、為簡約的工業風裝潢
自在隨性、又不失質感！
這應該算是我的創意料理初體驗，還蠻特別的而且都很好吃～
我們四個女生，除了以上餐點外還有點了一瓶紅酒（＄1450），最後一個人＄1900，大約9分飽
很推薦大家可以去試試看唷
MUME
地址：台北市四維路28號
電話：02 2700 0901
營業時間：（ Tue-Sun ）18:00-0:00
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