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MUME

地址:台北市四維路28號

電話:02 2700 0901

營業時間:( Tue-Sun )18:00-0:00

https://www.facebook.com/mume.taiwan/timeline

*收10%服務費

推薦菜色:COUNTRY SOURDOUGH、PRAWN CRACKERGRILLED PORK NECK

BEEF SHORTRIB、CRISPY AMADAISTRAWBERRY & ROSE

價位:$1900/人


等待時間:有訂位

店內氣氛:★★★

美味程度:★★★★

再訪率:★★★


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最近很想嘗試一些無菜單料理或創意料理,不然西式、泰式、台式吃久了總有膩的一天

剛好姊姊就找我去吃MUME!!!

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MUME位於仁愛圓環附近,離捷運站都有一段距離

最近為大安捷運站,走路約10分鐘

 

MUME目前每天只提供20位提前訂位,限訂兩個月內的位子,訂位需付1000元訂位金(一人)

其他更多訂位&包廂規則請見 >> 店家粉絲團

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菜單只有簡單的一頁(還有另一張酒單),全部都是英文,只能靠後面的成分來自行推測是什麼料理 XD

 

因為菜色都比較特別,所以上菜時都會介紹並說明要如何食用~

 

COUNTRY SOURDOUGH with Beer Butter & Smoked Beef Fat Butter ($180)

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酸麵包外脆內軟(有一點點太脆太硬), 嚼起來很香

黑抹醬為啤酒奶油,可搭配海鹽一起吃,海鹽的鹹味讓奶油更香~

黃抹醬是煙燻牛肉奶油,跟啤酒奶油比起來較甜,還帶有點焦味

好吃!

 

PRAWN CRACKER -2pcs ($200)

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這道菜非常特別,下面是用黑豆做的脆餅,入口即化還帶有蔬菜的鮮甜味

上面有生甜蝦跟番茄,甜蝦非常好吃!!!

海鮮跟蔬菜的甜味融為一體,好吃好吃

 

LIVER BRULEE($250)

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這道是用雞肝做的料理,加了很多調味,所以沒什麼雞肝的腥味

吃起來很像布蕾的口感,單吃味道有點鹹,適合配麵包一起吃

 

HOUSE MADE RICOTTA($200)

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這道吃起來有也有綿密的布蕾口感,除了ricotta起司外還有點酸酸的檸檬味

也是道適合搭配麵包一起吃的菜色~

 

SCALLOP CEVICHE($380)

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這道是干貝和醃蘿蔔,干貝切得很薄很薄,非常滑順、很鮮甜

店員建議跟醃蘿蔔搭配一起吃,但醃蘿蔔味道很重,會蓋過干貝鮮味,個人覺得單吃干貝比較好吃!

 

WAGYU TARTARE($420)

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這道也是很特別~ 是生牛肉做成的小圓餅

上面有美乃滋跟一顆一顆橘黃的小圓球,那不是鮭魚卵而是蛋黃!!

吃之前要先把美乃滋跟鮭魚卵稍微抹勻~

牛肉上面有一層脆脆的東西,整體吃起來口感很豐富

但下面好像是有碎洋蔥?還是生蘿蔔? 有個我不是很喜歡的味道

 

BURNT CABAGGE($320)

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這道是店員推薦的,若不是店員有介紹,不管看起來還是吃起來我絕對都不知道是什麼東西 XD

這盤是!烤高麗菜!!

最外面那層已全部焦黑是不能吃的喔!!

除了高麗菜外,上面還有特製醬料、鮭魚卵以及花生粒

高麗菜吃起來濕濕軟軟的,有種味道不是很喜歡

鮭魚卵有稍稍增加甜味,但整體來說這道是我當晚最不喜歡的菜色

 

吃了這麼多都只是前菜而已XD

接下來要進入主菜了~

主菜有四種,分別是豬、牛、蘑菇、魚,除了MUSHROOM(蘑菇)以外的其他三種我們都點了~

 

GRILLED PORK NECK($880)

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豬頸肉嫩又帶有嚼勁,有用焦糖調味,鹹鹹甜甜很好吃!!

青醬綿密,不會太過搶味~ 搭配很和諧

還有一小堆奶油玉米沒拍到,也非常好吃~

 

BEEF SHORTRIB($920)

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牛肉油脂分布非常均勻,很嫩,肥瘦度剛好,很好吃!!!

 

CRISPY AMADAI($980)

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這道菜是用馬頭魚下去料理,料理方式很特別,是把魚鱗一片一片挑起來拿去炸(上面白白一片一片的)

魚鱗炸得很脆,魚肉質非常好~很嫩又鮮甜

配上獨家醬料更加美味!!

 

STRAWBERRY & ROSE($300)

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這道甜點為分子料理,超級好吃!!!

一片片脆脆的有點像蛋白霜,甜甜的入口即化,又帶點草莓的酸味

中間是草莓雪酪,口感跟味道都很多層次

 

最後為環境照~

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桌上都有小盆栽跟蠟燭,蠻有氣氛的~

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店內空間不大、為簡約的工業風裝潢

自在隨性、又不失質感!

 

這應該算是我的創意料理初體驗,還蠻特別的而且都很好吃~

我們四個女生,除了以上餐點外還有點了一瓶紅酒($1450),最後一個人$1900,大約9分飽

很推薦大家可以去試試看唷

 

MUME

地址:台北市四維路28號

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